Resumo
A presente pesquisa busca caracterizar a cadeia produtiva do leite na região de Jales-SP, tendo em vista a profunda reestruturação produtiva pela qual vem passando o setor lácteo nacional a partir dos anos 1990, em conseqüência da abertura comercial, da desregulamentação do setor e da estabilização monetária. Deste modo, tendo em vista as singularidades do espaço agrário regional, como es…