CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (1979), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (1983) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade de São Paulo (1988). Atualmente é professora titular colaboradora da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia de Processos em Sistemas Particulados, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem e recobrimento de partículas, análise da fluidodinâmica e monitoramento e identificação de estabilidade de regimes em leitos pneumáticos, fluidizados, vibrofluidizados e de jorro. Tem realizado trabalhos conjuntos com outros grupos de pesquisa do Brasil e do exterior, como Universidade Federal do Pará (grupo do Prof. Lênio e Profa. Cristiane), Universidade Federal do Rio Grande do Norte (grupo da Profa. Maria de Fátima D. de Medeiros), University of British Columbia (grupo dos Profs. Grace, Epstein e Lim), McGill University (grupo do Prof. Raghavan) e Saskatchewan University (grupo do Prof. Venkatesh), entre outros. (Fonte: Currículo Lattes)
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A microencapsulação é uma tecnologia empregada como ferramenta potencial para a proteção de um composto frente ao meio externo e a sua liberação mediante condições controladas. Atualmente, diversos estudos têm sido realizados com as mais diferentes técnicas utilizadas na obtenção das micropartículas, dentre elas destacam-se os métodos químicos, físicos e físico-químicos sendo o spray dryi…
Este projeto tem o propósito de atender a novas necessidades de consumo da sociedade moderna através da formulação de um produto alimentício que agregue qualidade nutricional, praticidade para o preparo e consumo e benefícios à saúde. Dentro da presente proposta de pesquisa, visa-se estudar o processo de secagem de um peptídeo proteico que apresente boas características nutricionais junta…
A amora preta é um fruto sazonal, climatérico e altamente perecível, o que limita a sua disponibilidade nos períodos entre safra. Evidencia-se, então, a necessidade da aplicação de técnicas que aumentem o tempo de armazenamento deste produto, sendo o desenvolvimento do produto em pó uma das alternativas. Devido à composição química e a alta concentração de água, a secagem da polpa de amor…
O objetivo deste trabalho é transformar a farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em alimento funcional com a incorporação de ferro, cálcio, lipídios e/ou vitaminas, através da técnica de recobrimento utilizando o leito fluidizado modificado como equipamento recobridor. A farinha enriquecida com substâncias necessárias para o bom funcionamento do organismo traz como principal vanta…
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| 29 | Bolsas no país concluídas |
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