CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ana Claudia Chesca é graduada em Engenharia Agronômica pela Universidade Estadual de Maringá (1990), com especialização em Microbiologia pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL/Campinas (1992). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela ESALQ/USP (1995). Doutorado em Microbiologia pela UNESP (2002). Atua com foco em segurança alimentar, controle microbiológico e qualidade da água, desenvolvendo pesquisas aplicadas e orientando projetos nas áreas de alimentos, saúde e meio ambiente. Com ampla experiência em ensino superior, inclusive com gestão de curso. É avaliadora do INEP/MEC, revisora de periódicos científicos e membro de comitês técnicos. Sua trajetória profissional é marcada pela contribuição consistente à ciência aplicada e à formação de profissionais capacitados para o setor agroalimentar e sanitário. (Fonte: Currículo Lattes)
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Deverá ser construído um protótipo de equipamento que permita a determinação prática de isotermas parciais de adsorção de matérias-primas e alimentos particulados, dentro do âmbito de atividade de água que interessa para fins práticos de armazenagem e conservação de matérias primas e alimentos, ou seja Aa = 0,50 a Aa = 0,91. O equipamento é de baixo custo, de fácil construção e operação, …
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