CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (1996) e mestrado em Ciências dos Alimentos - Nutrição Experimental pela Universidade de São Paulo (2001). Nutricionista - Secretaria de Saúde de Alagoas, atuando no Hospital Geral do Estado E Secretaria Municipal de Saúde de Maceió. (Fonte: Currículo Lattes)
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A anemia por deficiência de ferro é um grave problema de Saúde Pública em todo o mundo, e a fortificação de alimentos com este mineral representa uma estratégia comprovadamente eficiente para o combate a esta carência alimentar. A biodisponibilidade de sulfato ferroso micro-encapsulado sob diversas condições (diferentes polímeros, diferentes proporções polímero: sulfato ferroso), será ava…
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