CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem:
Florencia Cuneo em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A exposição ao chumbo continua sendo na atualidade um risco para a saúde. Para a população em geral, a principal via de contaminação por chumbo o trato-gastrointestinal mediante o consumo de alimentos e bebidas. In vitro, os fitatos e alguns tipos de fibra alimentar são capazes de ligar o chumbo em diferentes graus, ao passo que quando incorporados à dieta de animais, estes compostos têm …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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