CV Lattes
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus São Paulo. Escola Paulista de Medicina (EPM) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduado em Biomedicina pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, mestre e doutor em Ciências pela UNIFESP. Atua como docente desde 2003 em cursos de graduação e pós graduação nas áreas relacionadas à gastronomia, turismo, hotelaria e nutrição. Tem experiência de 10 anos como Coordenador do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Metodista de São Paulo, além de ter participado da criação do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Belas Artes. Atualmente, é docente nos cursos de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e do Centro Universitário Belas Artes. (Fonte: Currículo Lattes)
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Diferentes evidências experimentais têm sugerido que a discinesia orofacial induzida pela reserpina vem a ser um modelo animal particularmente sensível a ação de espécies reativas de oxigênio, sendo, por exemplo, mais persistente em animais idosos e atenuada por diferentes agentes com propriedades antioxidantes. A proposição deste projeto de pesquisa é estender a caracterização fenomenoló…
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