Resumo
Devido às propriedades funções dos carotenóides, eles se tornaram um importante objeto de estudo. No Brasil, estudos sobre esses pigmentos estão bem adiantados. O grupo de pesquisadores da Unicamp está dando continuidade a esses estudos e este projeto de iniciação científica vem a contribuir para com ele. O objetivo deste trabalho é determinar a composição de carotenóides em produtos proc…