CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Pernambuco (1970), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1978) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise de alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: micotoxinas e elementos minerais. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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Os elementos minerais denominados pesados, uma vez absorvidos pelo organismo, não são totalmente eliminados, provocando alterações metabólicas indesejáveis com redução de tempo de vida e de capacidade de trabalho nos indivíduos expostos. O leite humano, por sua vez, reveste-se de importância crucial por servir de alimento a recém nascidos, os quais são especialmente sensíveis ao efeito tó…
O presente projeto propõe ampliar o limitado conhecimento que temos atualmente sobre a incidência de ocratoxina A em alimentos nacionais. Para que no futuro próximo seja possível avaliar o impacto da ocratoxina A na saúde do brasileiro, faz-se necessário que a sua incidência seja conhecida em nossos alimentos. A incidência de cada tipo de micotoxina tem-se mostrado bastante variável confo…
A cessão por parte do departamento de laboratório anexo permite a demolição da parede que serve de interface ampliando o laboratório e possibilitando a criação de sala para abrigar o GC-MS e II outro cromatógrafo gasoso recém outorgados pela FAPESP assim como dois cromatógrafos líquidos e um gasoso pré-existentes e atualmente alojados precariamente. A reforma solicitada prevê redistribuiç…
Os tricotecenos contaminam diversos cereais e seus produtos inclusive o milho, a cevada, a aveia, o centeio e o trigo. Estas micotoxinas podem provocar vômito, angina necrótica, destruição da medula óssea, hemorragia generalizada, seguidos ou não de morte, Há uma grande carência de dados sobre a incidência de tricotecenos em alimentos nacionais. O milho é o cereal mais produzido no Brasil…
| 8 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 9 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |