CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1953) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1968). Atualmente é sócio gerente - Fonseca Cia S C Ltda Pesquisas e Prestação de Serviços e professor titular da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: micotoxinas, alimentos, amendoim e aflatoxinas. Cálculo de processos térmicos para esterilização de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Devido à distribuição heterogênea das aflatoxinas em lotes de milho, o objetivo desse trabalho é verificar a distribuição dessas microtoxinas em frações de diferentes granulométricas, obtidas após peneirarem de um lote de milho bem como a sua distribuição em diferentes tipos de grãos separados visualmente. (AU)
O presente projeto pretende avaliar a eficiência dos processos de seleção eletrônica e seleção eletrônica seguida por seleção manual, quanto à diminuição da contaminação por aflatoxinas em lotes de amendoim. Esses processos de descontaminação são utilizados normalmente pelas cerealistas de amendoim do Estado de São Paulo, principal produtor brasileiro da cultura. Dos resultados obtidos, e…
O presente projeto pretende avaliar a eficiência do teste da luz ultravioleta (BGYF - Bright greenish yellow fluorescence) na detecção de lotes contaminados por aflatoxina B1, como utilizado, em indústrias brasileiras. Várias empresas do setor de alimentos e rações de São Paulo e de outros Estados do país, utilizam o teste como triagem dos lotes de milho que chegam. Devido a modificações …
O presente projeto pretende avaliar a eficiência dos processos de seleção eletrônica e seleção eletrônica seguida por seleção manual, quanto à diminuição da contaminação por aflatoxinas em lotes de amendoim. Esses processos de descontaminação são utilizados normalmente pelas cerealistas de amendoim do Estado de São Paulo, principal produtor brasileiro da cultura. Dos resultados obtidos, e…
| 7 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| 8 | Todos os Auxílios e Bolsas |
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