Resumo
A hipersensibilidade a alimentos é muito comum em crianças e adultos. O camarão apesar de muito apreciado é um alimento potencialmente capaz de desencadear reações alérgicas em indivíduos geneticamente pré-dispostos. O principal alérgeno em camarão é a tropomiosina. O objetivo desse experimento é avaliar os efeitos da radiação gama na redução da alergia alimentar a camarão. As amostras se…