Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Katia Mayumi Baba em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Os dados de tabelas de composição de alimentos utilizados no Brasil nem sempre correspondem aos valores obtidos quando a composição centesimal de dietas é determinada em laboratório. Alguns fatores podem explicar tais diferenças, entre elas o fato de as tabelas utilizadas serem compilações de tabelas internacionais, sem a descrição dos procedimentos analíticos empregados ou ainda peto uso…
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