Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Ilka Sumiyoshi Simoes em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Na formulação de produtos gordurosos e comum a mistura de óleos e gorduras, para se alcançar as especificações, do produto final. As interações que ocorrem entre os triacilgliceróis nas misturas promovem alterações nas propriedades físicas das gorduras. O objetivo do projeto é analisar ias interações produzidas em misturas binárias e ternárias de gorduras, pela análise das propriedades fí…
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