Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Beatriz Kojima Higuchi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A enzima L-galactono-1,4-lactona desidrogenase (GLDHase), apresenta papel de destaque na biossíntese do ácido L-ascórbico em vegetais, uma vez que catalisa a última etapa do processo. Apesar da importância do ácido L-ascórbico na dieta humana, não há informações a respeito dessa enzima em frutos, fontes significativas dessa vitamina. Os frutos de morangueiro apresentam níveis elevados de …
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