CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Educacional de Barretos (1984), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). É formada Green Belt - Six Sigma. Foi Pró-Reitora de Graduação e de Extensão e Cultural do Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos (2008 - 2012), Participou e coordenou a abertura e implantação de diversos cursos de graduação e programas de extensão (UNIFEB). Foi membro do corpo editorial da Revista Ciência e Cultura - UNIFEB. Implantou o Projeto Fazendo Con-tato (2009). Implantou o Núcleo de Apoio ao Ensino de Matemática e Português - NUMAP (2008). Idealizou e implantou o Programa "Melhor Idade" (UNIFEB). Idealizou e implantou o Núcleo Pró-Aluno (2010). Foi Presidente da Comissão do Vestibular - UNIFEB (2009 a 2011).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com Ênfase em Tecnologia de Alimentos, Processos Industriais, Ferramentas da Qualidade, Gestão e Controle da Qualidade, e Desenvolvimento de Produtos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Elaboração de pães de farinha de arroz onde vários fatores otimizados na expectativa de se obter uma formulação que ofereça um produto de boa qualidade. Os pães após os diferentes tratamentos serão avaliados segundo os padrões estabelecidos para os pães de farinha de trigo, além de serem analisados textura e cor, instrumentalmente. (AU)
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