Resumo
A contaminação bacteriana nas indústrias produtoras de etanol atualmente encontra-se muito presente devido às características do processo, onde é impossível cumprir todas as condições assépticas. Como conseqüência desta contaminação, a indústria alcooleira apresenta sérios problemas, dentre eles o desvio de açúcar para o crescimento bacteriano, e floculação de leveduras por bactérias cont…