Resumo
A produção de carne de frango no Brasil passou por um grande desenvolvimento nas últimas duas décadas. De 1984 a 2000, aumentou-se a produção de 1,4 milhões para 5,5 milhões de toneladas. Diferentemente das exportações brasileiras iniciadas em 70, hoje busca-se a qualidade de todo o sistema em função do acirramento da competição. Um princípio básico da segurança alimentar, é a biossegurid…