CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Guilherme Antonio Mercado Ribeiro Lima em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O pintado é um dos maiores peixes de água doce do Brasil e está se difundindo grandemente entre os criadores por sua precocidade, rusticidade, carne saborosa e valor comercial. Este projeto tem como principais metas analisar o perfil de textura, a dinâmica da mobilidade da água na musculatura, o perfil de ácidos graxos e a determinação das isotermas de sorção de água do peixe pintado liof…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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