CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Livia Polachini de Castro em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Nos últimos anos têm havido muito interesse por produtos alimentícios de baixas calorias e probióticos. Seguindo esta tendência, os iogurtes desnatados ou semi-desnatados de baixas calorias e saudáveis vêm ganhando popularidade. O iogurte tradicional tem muitas características importantes, mas não contém culturas probióticas para benefícios específicos aprimorados para a saúde. Desta form…
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