CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia-Bioquímica pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP (1998), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2001) e doutorado em Doutorado em Química pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto - USP (2007). Foi bolsista DCR (Desenvolvimento Científico Regional Fapeg-CNPQ (2009-2010) onde trabalhou com plantas medicinais do cerrado. Tem experiência em pesquisa em produtos naturais e , atualmente trabalha na Embrapa Agroenergia (2011) com foco em caracterização de biomassa e resíduos agroindustriais, com foco em desenvolvimento de bioprodutos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Partindo de matérias primas de baixo custo, como os resíduos vegetais, como os de uva, será estudado o teor de antocianinas, sua extração e concentração, purificação e estabilidade em diferentes pH, temperatura e o efeito da luz sobre as antocianinas. Será estudada a estabilização dos extratos e suas alterações com o uso de CLAE e cromatografia em papel e camada delgada. (AU)
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