Resumo
Serão desenvolvidos métodos analíticos para a determinação de selênio em alimentos e em amostras agroindustriais por GFAAS e por ICP-AES. Ênfase será dada às amostras de frutos do mar, patês, cogumelos, cereais, legumes, óleos, sucos, entre outras. A determinação de selênio por ICP-AES envolverá extração em fase sólida e/ou geração de hidretos em sistemas FIA. A pesquisa se desenvolverá e…