Resumo
O consumo mundial de hortaliças vem aumentando continuamente devido à maior exigência dos consumidores em estabelecerem uma alimentação balanceada, rica em vitaminas e fibras. No entanto, a maioria das hortaliças apresentam curta vida de prateleira quando mantidas em condições ambientais, devido principalmente à ocorrência de podridões e perda de água. Neste projeto serão determinados os …