CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química (FEQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Engenharia Química (Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 1987). Mestrado em Engenharia de Alimentos (Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 1990). Doutorado em Engenharia de Alimentos, na Universidade Estadual de Campinas, e com período sanduíche no Institut fuer Enzymetechnologie-IET-IBT, Heinrich-Heine-Universität; Duesseldorf/Juelich, Alemanha, 1995). Pós-doutorado (Adsorção de Proteínas - Faculdade de Engenharia Química, Universidade Estadual de Campinas; Campinas, 1996). Pós-doutorado (Nanotecnologia Alimentar - Departamento de Engenharia Biológica, Universidade do Minho; Braga, Portugal, 2009). Pós-doutorado (Operações e processos - Faculty of Agricultural, Life and Environmental Sciences, University of Alberta; Edmonton, Canadá, 2015). Professora da Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos. Interesse de pesquisa - Engenharia de Alimentos: operações de separação\equilíbrio de fases\propriedades funcionais e tecnológicas aplicados a sistemas biológicos; nanoestruturas em alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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A maior parte dos processos de recuperação de bioprodutos emprega etapas cromatográficas entre outros métodos convencionais de separação, de modo a atingir elevados níveis de pureza. A escolha das técnicas cromatográficas é geralmente sofisticada e de alto custo fazendo com que seja necessário o desenvolvimento de enfoques mais efetivos para melhorar a produtividade da tecnologia de croma…
A separação das duas proteínas presentes no soro de queijo em maior quantidade, L. lactalbumina e B. lactoglobulina, foi conduzida processo contínuo e modo contra-corrente no extrator Graesser usando sistemas bifásicos aquosos compostos por polietileno glicol e fosfato de potássio. O extrator será caracterizado em termos hidrodinâmicos analisando os resultados das medidas de distribuição …
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