CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui doutorado em Bromatologia pela Faculdade de Ciencias Farmacêuticas da USP (2002). Atualmente é prestador de serviço - Biocen do Brasil. Tem experiência na área de Bromatologia, com ênfase em Microbiologia. Atua na implantação de sistemas de Gestão da Qualidade. (Fonte: Currículo Lattes)
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E. Coli O157:H7 tem sido associada a vários surtos e casos isolados de infecção alimentar, gerando perdas de milhões de dólares em tratamento de seres humanos e rejeição de produtos alimentícios. Como já foi descrito anteriormente, E.Coli O157:H7 e capaz de sobreviver em ambientes com baixo PH e temperatura. Esta pesquisa tem como objetivo estudar situações de estresse químico e físico no…
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