CV Lattes
ORCID
Google Scholar Citations
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação (2002), mestrado (2005) e doutorado (2009) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com doutorado-sanduíche no Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), em Montpellier/França. Tem experiência nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: extração, concentração e microencapsulação de compostos bioativos, aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento de ingredientes naturais e propriedades físico-químicas dos alimentos. Atualmente, é pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos e atua como docente permanente no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Bolsista Cientista do Nosso Estado - FAPERJ. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
A proposta deste trabalho é o estudo da influência do material de parede, do tamanho da emulsão e do tamanho das partículas na microencapsulação do óleo de linhaça por spray drying. Inicialmente, serão determinadas a concentração total de sólidos e a porcentagem de material de recheio, através de um planejamento experimental, visando uma maior eficiência de encapsulação e menor oxidação l…
O Brasil é um dos maiores produtores de frutas tropicais do mundo. Devido à essa abundância, ao baixo custo e às características organolépticas destas frutas, elas geralmente são consumidas na forma "in natura". Mas essa abundância acarreta também uma alta taxa de desperdício das mesmas. Várias causas do desperdício de alimentos estão relacionadas à sua atividade de água, podendo ser elim…
| 2 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |