Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Sergio Ricardo Pinto Pereira em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O consumo mundial de frutas vem aumentando continuamente devido à maior exigência dos consumidores em estabelecerem uma alimentação balanceada, rica em vitaminas e fibras. No entanto, grande parte dessas frutas apresentam curta vida de prateleira quando mantidas em condição ambiental, devido principalmente à ocorrência de um rápido amadurecimento e posterior senescência dos mesmos. Neste …
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