Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Maria Teresa Plata Oviedo em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Em vista do risco potencial à saúde humana devido à presença de agrotóxico em alimentos em níveis acima daqueles considerados seguros, o presente estudo pretende determinar os níveis de resíduos de alguns agrotóxicos organoclorados e piretróides em hortaliças comercializadas na região de Campinas, bem como avaliar o efeito do processamento caseiro sobre sua remoção ou redução. A metodolog…
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