Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mauro Faber de Freitas Leitão em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Escherichia coli O157:H7 é uma bactéria patogênica que recentemente tem sido envolvida em surtos de infecção alimentar no homem. Os principais alimentos epidemiologicamente incriminados são os de origem animal, tais como hambúrguer, leite cru e até mesmo leite pasteurizado. Até o momento, poucas pesquisas sobre a incidência deste microrganismo em produtos lácteos foram realizadas, enquant…
O objetivo do presente projeto visa adequar o Laboratório de Higiene e Legislação do D.T.A. física e estruturalmente para: I) desenvolvimento dos projetos de pesquisa de professores (4) e alunos de pós-graduação (17); II) realização de atividades de extensão a comunidade através de assessoria técnica à pequenas e médias empresas nos temas ligados à higiene e legislação e em particular sis…
Programa de pesquisas contemplando dois projetos, visando o estudo do pescado fluvial e lacustre de importância econômica em aquicultura e abordando aspectos de interesse em saúde pública. No primeiro será avaliada a ocorrência de Clostridium botulinum nas vísceras e sedimentos de tanques de criação, estudando-se também alternativas na metodologia de isolamento e identificação e potencial…
O projeto terá como principais objetivos: o estudo da ocorrência de patógenos (Salmonella SPP e Listeria Monocytogenes) na superfície de frutas de baixa acidez (melancia, melão e mamão), o desenvolvimento destes microrganismos em diferentes tempos e temperaturas de incubação nas polpas das frutas, o estudo da influência da contaminação externa na penetração de Salmonella Enteritidis no in…
Levando-se em consideração a extrema importância do café para o País, e sendo o Brasil o maior produtor e exportador mundial de café, fatores relacionados à qualidade microbiológica e padrões para exportação deste grão pretendem ser estudados, tais como: investigação da micro-biota fúngica, identificação de bolores toxigênicos produtores de ochratoxina, produção artificial de ochratoxina …
| 3 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 2 | Bolsas no país concluídas |
| 5 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |