CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-UNESP (2005), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (2008) e Doutorado em Agronomia (Produção Vegetal) pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-UNESP (2012). Pós-Doutorado em Fitotecnia pela ESALQ/USP (2015).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: conservação pós-colheita, armazenamento refrigerado e processamento mínimo. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho tem como objetivos determinar a binômia temperatura x tempo, que podem ocasionar injúria pelo frio em mangas 'Tommy Atkins' e 'Palmer', com avaliação das alterações no metabolismo das mesmas, permitindo que se teste o uso de tratamento térmico e de radiação UV para minimizar ou eliminar estes danos. Também se avaliará a eficiência do uso de quitosana como alternativa à cera,…
Este trabalho tem como objetivo, avaliar o grau de influência do período de armazenamento de bulbos de cebola na qualidade dos seus produtos minimamente processados, especialmente sobre a atividade da alinase, enzima responsável pela pungência. Bulbos de cebola "Superex" serão armazenados por 0, 15, 30, 60 e 90 dias sob refrigeração (10C). Nestas datas serão retiradas amostras de 12 kg qu…
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