Resumo
O Brasil, em 2005, foi o terceiro maior produtor e o maior exportador de carne de frango do mundo. O consumo interno per capita foi de 35,4 kg. Projeções para a próxima década indicam continuidade no aumento da produção e no consumo da carne de frango. Neste contexto, vêm sendo realizadas pesquisas para diminuição dos custos de produção e possível agregação de valor a carne produzida. A p…