CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Claudio Henrique Cruz Gardini em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O desenvolvimento da rancidez oxidativa tem sido considerado um sério problema durante o armazenamento da carne e dos produtos avícolas. A rancides começa a se desenvolver logo após a morte do animal e se intensifica até se tornar inaceitável ao consumidor. Uma das alternativas de se tentar amenizar o problema é utilizar antioxidantes na dieta animal. Assim sendo, este trabalho tem por ob…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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