Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Clarice Sanae Hamaguchi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Atualmente tem-se notado uma grande expansão na agroindústria de frutas, em especial a de sucos. Esse crescimento vem proporcionando consideráveis benefícios aos países em desenvolvimento, em especial ao Brasil, o maior produtor de frutas dentre eles. A criação dessas indústrias tem contribuído para combater o desemprego, além de elevar a renda familiar de pequenos agricultores nas regiõe…
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