Resumo
As proteínas de reserva de grãos fornecem 65 % do total de proteínas ingeridas no mundo. Assim como o Sorgo, a Quinoa apresenta certa rusticidade, menor exigência em água e fertilizantes. Seus grãos, ricos em proteínas de alta qualidade, são utilizados na alimentação humana e animal. Logo, têm sido indicados como alternativa nutricional em relação a outros cereais que apresentam desbalanç…