Resumo
Um projeto em desenvolvimento no Laboratório de Produtos e Processos em Biorrecursos da FEQ/UNICAMP, consiste na avaliação da difusividade de alguns agentes antimicrobianos em membranas e filmes de alginato de cálcio (ZACTITI, 2003). As membranas formadas a partir da gelificação do alginato de sódio por íons cálcio, levou à obtenção de filmes pouco solúveis, de adequada resistência mecâni…