Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tony Jim Ming Ho em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Este projeto tem como objetivo a otimização da produção de lipase de Candida rugosa utilizando um planejamento saturado Plackett-Burman para a triagem das variáveis mais importantes na produção de enzima analisando a influência de cinco fatores na composição do meio de fermentação visando uma lipase com alta atividade enzimática. As variáveis analisadas serão: concentração de extrato de l…
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