Resumo
A hidrólise enzimática de celulose depende da ação combinada de endoglucanases, celobiohidrolases e beta-glicosidases. Na "etapa inicial" do processo, endoglucanases e celobiohidrolases atacam as fibras de celulose gerando como produto final o dissacarídeo celobiose, o qual na "etapa final" é hidrolisado por beta-glicosidases. Contudo, a velocidade da hidrólise enzimática de celulose decr…