Resumo
Proteases são enzimas que hidrolisam proteínas. Microorganismos são capazes de produzir uma série de proteases, as quais têm papéis importantes em vários processos metabólicos e celulares, além da hidrólise de proteínas em meios exteriores às células, possibilitando a absorção e utilização, dos produtos dessa hidrólise pelos microrganismos. Ao mesmo tempo, essas proteases podem ser comerc…