CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Unicamp (2008) e Especialização em Gestão de Projetos pela Poli/USP. Possui formação pedagógica para graduados em Química (R2/97 e R2/2015). Foi admitida no Mestrado em Ensino de Ciências (PECIM) da Unicamp em 2017, quando cursou todas as disciplinas obrigatórias e optativas do curso, mas não submeteu a dissertação. Atualmente cursa Licenciatura em Química na Unicamp e leciona Química nos Ensinos Fundamental e Médio. (Fonte: Currículo Lattes)
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O óleo de palma tem uma composição peculiar, seus triglicerídeos são constituídos de aproximadamente 50% de ácidos graxos saturados e 50% de insaturados. Sua estrutura confere a possibilidade do óleo ser fracionado em frações de triglicerídeos ricos em componentes saturados (estearinas) e em triglicerídeos ricos em componentes insaturados (oleínas). Este trabalho tem como objetivo princip…
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