CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP). Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) com a dissertação "Identificação e capacidade antioxidante de compostos de degradação de carotenoides". Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Análise de Alimentos e também Segurança Alimentar, incluindo atividades relacionadas à higiene e boas práticas de fabricação, como oferecimento de cursos e consultoria. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é um grande produtor e exportador mundial de própolis de Apis mellifera. A própolis é uma substância resinosa que apresenta em sua composição química diferentes compostos aldeídos fenólicos, ácidos orgânicos e componentes polifenólicos (derivados de ácidos cinâmico e benzóico). Entretanto, os componentes responsáveis pelas atividades farmacológicas das própolis, tais como ativida…
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