Resumo
A produção de carne de frango no Brasil é atualmente um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada com a qualidade do produto final. A genética das aves e as interações com as variáveis ambientais, juntamente com as operações pré-abate são importantes fatores a serem considerados. Estudos relacionan…