Resumo
A erva mate (Ilex paraguariensis) é uma planta nativa da América do Sul. Diversos trabalhos apontam os benefícios de bebidas a base de erva-mate em função de seu alto conteúdo em ácidos fenólicos, que lhes conferem uma atividade antioxidante. A obesidade é um crescente problema de saúde pública, pois está associada a um aumento da produção de espécies reativas de oxigênio, que causam oxid…