CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Savianne Carla de Morais Jensen em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A pamonha é um produto tipicamente brasileiro, produzido e comercializado de forma artesanal. A formulação básica consta de grãos de milho verde desintegrados, parcialmente peneirados, e açúcar. O produto é envasado em palhas do próprio vegetal e processado termicamente. Não existem trabalhos na literatura sobre este produto, processo e comercialização. O presente subprojeto visa, dentro …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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