Resumo
A microencapsulação de ativos é uma técnica muito utilizada nas áreas de alimentos, farmacêutica e cosmética e tem ganhado destaque na melhoria da estabilidade, diminuição da oxidação das substâncias, proteção contra umidade, diminuição de danos ocasionados pela luz e proteção de aromas. Assim, o principal objetivo deste projeto é o desenvolvimento de microcápsulas com ativos naturais que…