Resumo
O presente trabalho tem como objetivo determinar a temperatura de armazenamento, o tipo de corte e os materiais de embalagem que proporcionam melhor manutenção da qualidade de goiabas 'Kumagai' e 'Pedro Sato'minimamente processadas. Para tal, as goiabas serão processadas em câmara fria a 12°C. Os frutos serão cortados manualmente em fatias longitudinais e rodelas constituindo os seguintes…