CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
é Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Metropolitana de Santos (2001), Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2008). Tem experiência na área de Controle de Qualidade com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente com Sistemas da Qualidade e Segurança Alimentar (5S, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18000, ISO 22000, APPCC, BPF e PPHO), com Bacteriologia e com Biologia Molecular (PCR e PFGE). É certificada pela International HACCP Alliance e auditora interna em BPF e em ISO 22000 certificada pela Food Design. (Fonte: Currículo Lattes)
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A presença de L. monocytogenes em carcaças e produtos de frango já é bem conhecida assim como o seu envolvimento em surtos de enfermidades transmitidas por alimento. Os objetivos deste projeto são avaliar a incidência e persistência de cepas de L. monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil, avaliar a diversidade genética das cepas isoladas em dois abatedouros brasileir…
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