Resumo
Biofilmes são amplamente utilizados em indústrias de alimentos, entretanto, a fixação de microrganismos nas mais variadas superfícies, pode tornar-se foco de contaminação, inclusive por bactérias patogênicas. Uma das bactérias mais comuns que causam preocupação dentre os microrganismos veiculados por alimentos é Listeria monocytogenes, uma bactéria ubíqua, responsável por casos de listeri…