CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Priscila Bassan Conrado em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O consumidor tem adquirido maior conhecimento das relações entre dieta e saúde e, portanto, uma mudança significativa tem sido observada em seu comportamento em relação aos alimentos com reduzidos teores de gordura e maiores teores de fibras. O consumo de altas quantidades de gordura aumenta o desenvolvimento da obesidade e de alguns tipos de câncer. Além disso, a ingestão de ácidos graxo…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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