CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2008) e pós-graduação Lato Sensu em Nutrição em Saúde Pública pelo Departamento de Medicina Preventiva da Universidade Federal de São Paulo (2009). Pós-graduada em fitoterapia pelo Ganep (2014-2016). Mestra em gerontologia pela Universidade Estadual de Campinas (2018). Atualmente encontra-se em licença maternidade. (Fonte: Currículo Lattes)
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O presente projeto visa verificar o valor nutricional de diferentes formulações de sobremesa aerada simbiótica, processadas com a adição da cultura probiótica Lactobacillus acidophilus La-5, dos ingredientes probióticos oligofrutose (FOS) e inulina e concentrado protéico de soro de leite (WPC). Para isto, serão realizados ensaios, com a adição de diferentes proporções de gordura, inulina …
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