Resumo
Nas últimas décadas, tem sido observado um aumento significativo na incidência de Diabetes Mellitus tipo 2, patologia que é caracterizada por resistência à insulina. O desenvolvimento de resistência à insulina pode decorrer cie uma interação de variáveis, sendo a predisposição genética e os fatores ambientais, dentre eles principalmente os hábitos alimentares, de grande relevância nesse c…