Resumo
O projeto tem por objetivo avaliar em ratos o efeito da suplementação com antioxidantes naturais e aqueles modificados por processos enzimáticos sobre o perfil lipídico plasmático e tecidual e sobre os parâmetros bioquímicos envolvidos nos processos oxidativos. As alterações lipidômicas resultantes das suplementações serão avaliadas por cromatografia gasosa e espectrometria de massa. Dife…