CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química de São Carlos (IQSC) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual de Maringá, UEM (2007). Mestre em Ciências pelo Departamento de Nutrição e Produção Animal do programa de Pós-graduação da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, FMVZ - USP (2011). Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal. E em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Carnes, atuando principalmente com pesquisas relacionadas à nutrição Animal, desenvolvimento e qualidade de carne ovina e bovina. (Fonte: Currículo Lattes)
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O atual aumento na competitividade nas diferentes cadeias agroindustriais, tanto no mercado nacional quanto internacional, tem forçado a indústria de alimentos a desenvolver produtos de melhor qualidade no tocante da segurança alimentar, rastreabilidade, qualidade sensorial e nutricional. Neste ínterim, o uso de aditivos e flavorizantes é essencial na conservação das propriedades químicas…
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